Harold est notre Chef cuisinier. Né à Paris, il a grandi à Milan dès sa plus tendre enfance et jusqu’à sa majorité, puis est revenu en France à Lyon.

Avec une solide formation culinaire à l’Institut Paul Bocuse, il est parti pour faire ses armes dans des restaurants prestigieux à Paris (J.F Piège, F. Simonin) et Lyon (C. Bosviel) et dans de plus petites structures en Australie (F. Grossi).

Il est le garant de l’approche culinaire du projet.

Maxence a grandi à Lyon. Diplômé de l’Institut Paul Bocuse, il s’est formé au management dans des palaces à Paris, Londres et Lyon, ainsi que dans de plus petites structures en Australie.

Une véritable force-terrain apportée au trinôme. Un grand professionnel du métier, amoureux du vin et amateur cuisinier.

À la sortie de son école, Quentin a démarré sa carrière en management à Singapour, puis à Lyon avant de se frotter à l’entreprenariat et d’ouvrir plusieurs restaurants en 4 ans.

Normand, il est tombé amoureux de la cuisine italienne à Singapour avant de parfaire ses connaissances de l’Italie à Lyon.

Du trinôme, c’est lui qui a le plus de compétences dans la vie administrative d’une entreprise, professionnel du service, de la sommellerie et gourmand cuisinier à ses heures perdues.

“Nous souhaitons faire partager notre passion et désirons la rendre accessible. Prodiguer notre savoir culinaire, nos connaissances en sommellerie et en œnologie, dans un échange bienveillant.“